Le fromage Beaufort a t'il encore la côte ? La filière qui compte 1200 emplois se retrouve en crise. En un an par exemple la consommation a baissé de 10 à 15 %. La coopérative laitière de Beaufort se retrouve même à produire plus qu’elle ne vend. Une situation jugée alarmante qui pourrait à terme mettre en péril certaines exploitations.
Une année 2025 délicate ?
Le président du syndicat du beaufort se dit confiant aujourd’hui, malgré une année 2025 qui s’annonce délicate avec le prix du lait par exemple qui va baisser. Ce qui aura pour conséquence de faire diminuer le prix à la tonne de 100 à 200 euros en moyenne.
Deux visions s'opposent
Face à cette crise du beaufort aujourd’hui, deux visions s’opposent pour tenter de trouver des solutions. Si pour certains il semble impératif de devoir baisser la production, d’autres en revanche ont un avis plus partagé comme Pierre Poccard, l’actuel président du syndicat de défense du beaufort
