La filière laitière des Savoie bénéficie d'un dispositif de soutien commun depuis 2020. Baptisé Contrat lait cru, ce programme a été mis en place à l'échelle de la Savoie et de la Haute-Savoie pour anticiper les difficultés du secteur et encourager des réponses collectives. Son financement est assuré à parts égales par les deux Départements, tandis que sa coordination est confiée à l'Interprofession Laitière des Savoie (ILS) et à l'Association des Fromages Traditionnels des Alpes Savoyardes (AFTALP).
En 2026, la Haute-Savoie consacre ainsi 750 000 euros par an à ce dispositif. Cette somme permet de financer les programmes de 12 organisations professionnelles agricoles. Plusieurs objectifs sont poursuivis : garantir la qualité des productions, préserver leur valeur ajoutée sur le territoire et favoriser le renouvellement des générations d'éleveurs.
Le suivi de la situation économique des exploitations et la protection des ressources locales font également partie des priorités du contrat.
Adapter les exploitations aux enjeux climatiques
Une partie des actions porte sur les conséquences du changement climatique. Le développement de nouvelles ressources fourragères doit notamment permettre aux exploitations de mieux s'adapter aux évolutions des conditions météorologiques.
La préservation des races animales locales constitue un autre axe de travail, avec pour objectif de maintenir et de développer leurs effectifs. Le dispositif prévoit également de sensibiliser les futurs professionnels aux filières bénéficiant de signes officiels de qualité et de suivre l'évolution économique des productions fromagères.
Ces différents engagements ont été évoqués lors d'une rencontre réunissant notamment Martial Saddier, président du Conseil départemental, Marie-Louise Donzel-Gonet, vice-présidente chargée de l'agriculture, de la forêt et de l'alimentation, et François Daviet, conseiller départemental du canton d'Annecy 1.
À travers ce contrat, les collectivités entendent renforcer les liens entre les organisations agricoles et accompagner durablement une filière essentielle à l'identité fromagère des deux Savoie.
