Le 4 décembre prochain, Marc Veyrat et Mallory Gabsi inaugureront ensemble "La Table de Marc Veyrat & Mallory Gabsi", un lieu inédit au cœur de Megève, où les deux chefs conjugueront leurs univers dans une gastronomie émotionnelle et végétale.
Le mythique chef annécien, doublement triplement étoilé au Michelin, s’associe ici à l’un des visages les plus prometteurs de la jeune génération gastronomique, Mallory Gabsi, révélé par Top Chef et distingué d’une étoile au guide rouge.
Ensemble, ils imaginent une cuisine immersive, où chaque assiette raconte les sous-bois, les alpages et les prairies d’altitude. Au menu : œuf de trois heures aux arômes de sous-bois, foie gras tiède à la myrrhe odorante, écrevisses au Bleu de Termignon ou encore tartiflette du XXIᵉ siècle.
Le restaurant proposera un "Grand dîner improbable" en sept créations (450 euros), un "Déjeuner routier gastronomique" plus accessible (140 euros), et, le dimanche soir, la "Cuisine de l’âtre" orchestrée par Christine Heckler Veyrat, compagne du chef, dans une ambiance de braises et de fumées.
Ancrée dans la nature, cette nouvelle adresse mêle raffinement et sincérité montagnarde, fidèle à l’esprit Veyrat. Elle promet de devenir une destination gastronomique incontournable des Alpes, où l’audace et la tradition se rencontrent au sommet.
