Après avoir été repoussée un premier temps, l'ouverture devrait finalement avoir lieu courant avril 2026. L'annonce a été faite par communiqué de l'opérateur du projet Biltoki. La halle gourmande devait, à l'origine, être accessible dès la fin du mois de février, mais des problèmes de retards liés aux travaux et à un trop grand nombre de stands inoccupés avaient contraint à un report.
Sur les 24 places disponibles, 19 d'entre elles sont prises par des bouchers, boulangers, fromagers et autres métiers de restauration. Ces derniers jours, les futurs commerçants ont été réunis afin de leur présenter l’organisation du lieu et le calendrier prévisionnel. Par ailleurs, un partenariat est en discussion avec la future Cité internationale du cinéma d’animation, dont l’inauguration est programmée en juin 2026 à proximité du site.
Pour mémoire, la Région Auvergne-Rhône-Alpes a apporté un soutien financier de 850 000 euros au projet. Biltoki accompagne la Ville d’Annecy depuis l’appel d’offres lancé fin 2019 pour faire évoluer le projet en fonction des contraintes du site et du contexte économique.
