Des menus de Noël locaux dans les cantines

Les chefs de cuisine des collèges de Haute-Savoie étaient à l'honneur cette semaine. Ils ont participé au concours des fêtes de fin d’année organisé par le département pour valoriser leur travail. C’est la cheffe de cuisine du collège Jacques Prévert à Meythet qui a remporté le concours avec sa pintade de Noël à l’orange et au romarin. Les chefs devaient répondre à différents critères : s’approvisionner en produits locaux et de saison, adapter leurs recettes à une cuisine collective et respecter le coût.