Des menus végétariens pour les enfants en Haute-Savoie

Des menus végétariens pour les enfants en Haute-Savoie
Crédits : Le Parisien

Suite à la loi Egalim, les établissements scolaires publics et privés doivent proposer au moins une fois par semaine un menu végétarien.

C’est le cas notamment des écoliers du Serveray et de Flaine à Arâches-la-Frasse. Ce dispositif-cobaye doit entrer en vigueur dans deux semaines, soit le 1er novembre, pour une durée de 2 ans. Ce menu sera composé de protéines animales comme des laitages et des œufs ou encore végétales comme des céréales et des légumineuses. Cette expérimentation sera ensuite évaluée sur son impact sur le gaspillage alimentaire ainsi que sur les coûts des repas. Les résultats seront transmis au parlement au plus tard 6 mois avant la fin du dispositif.